Cookies aux fruits secs DIET

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.050 0.050
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
ECONOMAT
Amandes entières kg 0.010 0.010
Cerneaux de noix kg 0.010 0.010
Couverture noire kg 0.040 0.040
Farine kg 0.100 0.100
Levure chimique Pièce 0.006 0.006
Noisettes entières kg 0.010 0.010
Raisins secs kg 0.010 0.010
Sucre semoule kg 0.035 0.035
Vanille liquide 1/2 l 0.001 0.001
Vergeoise Kg 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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