Crevettes façon thaï, nouilles chinoises+

Entrée pour 8 - Couverts

Catégorie : Coquillages et crustacés / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Arach,

Article Unité Crevettes Garniture Sauce Total
POISSONNERIE
Crevettes grises kg 1.200 1.200
CREMERIE
Beurre kg 0.100 0.100
LEGUMERIE
Ananas frais Pièce 0.200 0.200
Coriandre fraîche botte 0.250 0.250
Mangue Pièce 0.200 0.200
Poivron trois couleurs piece 0.100 0.100
ECONOMAT
Huile d'arachide l 0.005 0.005
Noix de cajou décortiquées kg 0.050 0.050
Nouilles chinoise kg 0.500 0.500
Sauce soja l 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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