Panier Entrée Nord Pas de Calais

Entrée pour 4 -

Catégorie : Entrées froides / /Sous catégorie : Charcuterie

Produit allergène : Gluten, Arach,

Article Unité Panier Total
POISSONNERIE
Filets de Harengs Fumés kg 0.300 0.300
CREMERIE
Crème double kg 0.100 0.100
Oeufs (entiers) Pièce 2.000 2.000
LEGUMERIE
Betterave chioggia Kg 0.100 0.100
Betteraves crues kg 0.100 0.100
Betteraves rouges cuites kg 0.300 0.300
Cerfeuil Botte 0.150 0.150
Citron (Pièce) Pièce 0.150 0.150
Echalotes kg 0.030 0.030
Pommes de terre Bintje kg 0.300 0.300
Pousses de betterave Kg 0.050 0.050
Tomate Cerise Jaune bqte 0.200 0.200
ECONOMAT
Farine kg 0.100 0.100
Huile d'arachide l 0.150 0.150
Moutarde kg 0.050 0.050
Tabasco Flacon 0.050 0.050
Vinaigre de vin rouge l 0.100 0.100
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0.100 0.100
SURGELES
Fèves surgelées kg 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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