Pigeon en dattes et miel, nems de légumes oubliés

Entrée pour 4 -

Catégorie : Volailles / /Sous catégorie : Pigeon

Produit allergène : Arach,

Article Unité Pigeon Nems de panais chrone Jus au miel Décors Total
VOLAILLE
Pigeonneaux Pièce 2.000 2.000
CREMERIE
Beurre kg 0.100 0.100 0.200
Feuilles de brick Poche de10 0.300 0.300
Lait L 0.250 0.250
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
LEGUMERIE
Carottes kg 0.200 0.100 0.300
Cerfeuil Botte 0.200 0.200
Courgettes kg 0.200 0.200
crosnes kg 0.250 0.250
Gros oignons kg 0.100 0.100
Panais kg 0.200 0.200
ECONOMAT
Amandes entières kg 0.100 0.100
Cannelle en poudre kg 0.005 0.005
Dattes 500g Pot 0,5 kg 0.200 0.200
Gingembre en poudre Kg 0.005 0.005
Huile d'arachide l 0.100 0.100
Huile d'olives l 0.100 0.100
Miel kg 0.050 0.050
Safran filaments poche 0.100 0.100
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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