Quelques légumes Alzeimer DIET

Entrée pour 1 -

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Clafoutis de légumes Polenta Pommes Dauphine Total
CREMERIE
Beurre kg 0.020 0.020
Crème liquide l 0.050 0.010 0.060
Lait L 0.050 0.050
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000 2.000
Parmesan parmigiano reggiano kg 0.030 0.030
LEGUMERIE
Aubergines kg 0.200 0.200
Courgettes kg 0.200 0.200
Pommes de terre Bintje kg 0.200 0.200
ECONOMAT
Farine kg 0.040 0.040
Polenta kg 0.050 0.050
CAVE
Eau L 0.250 0.060 0.310
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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