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Pr??parations pr??liminaires sales Habiller le saumon et le cabillaud.
Eplucher et laver les légumes. |
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Pr??parations pr??liminaires propres Détailler le saumon et le cabillaud en très fines tranches.
Ciseler les oignons, les échalotes et la ciboulette.
Emincer les oignons nouveaux. |
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Assaisonnement Mêler les oignons, échalotes, ciboulette et jus de citron, les zestes et l'huile d'olives.
Disposer le poisson bien à plat dans les assiettes, assaisonner 30 minutes environ avant la consommation. |
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D??cor Décorer de poivre rose et d'aneth à l'envoi. |
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