Ratatouille diet1-

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Total
LEGUMERIE
Ail kg 0.003 0.003
Aubergines kg 0.100 0.100
Bouquet garni Pièce 1.000 1.000
Courgettes kg 0.100 0.100
Gros oignons kg 0.050 0.050
Poivrons rouges kg 0.070 0.070
Tomates grosses Kg 0.200 0.200
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.010 0.010
Sel fin (kg) kg 0.001 0.001
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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