Biscuit roulé à la confiture diet-

Entrée pour 2 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Base Sirop Garniture et décor Total
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 2.000 2.000
ECONOMAT
Amandes hachées kg 0.030 0.030
Confiture de fraises pot 0.100 0.100
Farine kg 0.050 0.050
Sucre en poudre kg 0.050 0.020 0.070
CAVE
Eau L 0.040 0.040
RHUM blanc bouteille 0.005 0.005
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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