Tarte aux champignons diet-

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Pâte Garniture appareil Total
CREMERIE
Beurre kg 0.060 0.014 0.074
Gruyère râpé kg 0.030 0.030
Lait L 0.200 0.200
LEGUMERIE
Champignons de paris kg 0.400 0.400
ECONOMAT
Farine kg 0.120 0.014 0.134
Noix de muscade Pm 0.001 0.001
Sel fin (kg) kg 0.001 0.001
CAVE
Eau L 0.030 0.030
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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