| N° |
Nom |
Unité |
Prix HT |
TVA |
Prix TTC |
Protides |
Lipides |
Glucides |
| 10502 |
Amuse bouche helsinki |
Caisse |
6.960€ |
20 |
8.352€ |
0 |
0 |
0 |
| 12071 |
Beurre blanc |
cl |
5.346€ |
5.5 |
5.640€ |
0 |
0 |
0 |
| 11749 |
blanquette de veau individuel |
unite |
2.360€ |
5.5 |
2.490€ |
0 |
0 |
0 |
| 11884 |
boeuf bourguignon |
piece |
8.000€ |
5.5 |
8.440€ |
0 |
0 |
0 |
| 12306 |
bourguignon plat cuisiné |
piece |
2.080€ |
5.5 |
2.194€ |
0 |
0 |
0 |
| 12608 |
brioche des roi |
unite |
3.750€ |
5.5 |
3.956€ |
0 |
0 |
0 |
| 977 |
Brownie |
Pièce |
2.104€ |
5.5 |
2.220€ |
90 |
90 |
780 |
| 10579 |
Cafe gourmand |
24 pieces |
15.400€ |
5.5 |
16.247€ |
0 |
0 |
0 |
| 10732 |
Canape gourmets |
carton |
0.564€ |
5.5 |
0.595€ |
0 |
0 |
0 |
| 12615 |
chair d'escargots court-bouillonné |
kg |
42.000€ |
5.5 |
44.310€ |
0 |
0 |
0 |
| 9183 |
Citron confit |
Boite |
4.190€ |
5.5 |
4.420€ |
0 |
0 |
0 |
| 10477 |
Civet de cerf aux griotte |
Boite |
13.900€ |
5.5 |
14.665€ |
0 |
0 |
0 |
| 10623 |
Crayons gourmand |
boites |
4.310€ |
20 |
5.172€ |
0 |
0 |
0 |
| 10512 |
Eclairs |
Carton |
24.170€ |
5.5 |
25.499€ |
0 |
0 |
0 |
| 10908 |
Endive 5 ème gamme |
kg |
2.980€ |
5.5 |
3.144€ |
0 |
0 |
0 |
| 10543 |
Escargots au court bouillon |
3 douzaine |
15.893€ |
5.5 |
16.767€ |
0 |
0 |
0 |
| 492 |
Farce à gratin |
kg |
5.310€ |
5.5 |
5.602€ |
190 |
63 |
7 |
| 712 |
Farci poitevin |
Kg |
14.692€ |
5.5 |
15.500€ |
150 |
250 |
5 |
| 245 |
Fond blanc de volaille clair |
l |
11.500€ |
5.5 |
12.133€ |
10 |
2 |
40 |
| 520 |
Fond brun de canard |
l |
14.446€ |
5.5 |
15.241€ |
10 |
2 |
40 |
| 899 |
Fond brun de pintade |
l |
20.754€ |
5.5 |
21.895€ |
10 |
2 |
40 |
| 767 |
Fond brun lié |
L |
11.273€ |
5.5 |
11.893€ |
10 |
40 |
120 |
| 238 |
Fond de veau brun |
l |
19.919€ |
5.5 |
21.015€ |
10 |
2 |
40 |
| 4545 |
Fond de veau brun clair |
l |
11.900€ |
5.5 |
12.555€ |
10 |
2 |
40 |
| 428 |
Fond de veau brun lié |
kg |
11.273€ |
5.5 |
11.893€ |
10 |
10 |
120 |
| 1333 |
Fond de volaille |
l |
8.500€ |
5.5 |
8.968€ |
0 |
2 |
40 |
| 12065 |
FRAISIER |
6 PERSONNES |
5.592€ |
5.5 |
5.900€ |
0 |
0 |
0 |
| 239 |
Fumet de poisson |
l |
9.977€ |
5.5 |
10.526€ |
5 |
0 |
4 |
| 442 |
Gelée claire |
l |
17.353€ |
5.5 |
18.307€ |
845 |
0 |
0 |
| 11700 |
gesiers de canard confit |
kg |
11.800€ |
5.5 |
12.449€ |
0 |
0 |
0 |
| 989 |
Gratin dauphinois |
kg |
1.000€ |
5.5 |
1.055€ |
10 |
100 |
150 |
| 10491 |
Gratin de carotte brocolis |
kg |
5.100€ |
5.5 |
5.381€ |
0 |
0 |
0 |
| 10985 |
Hachis parmentier PLAT CUISINE |
pce |
2.610€ |
5.5 |
2.754€ |
0 |
0 |
0 |
| 11141 |
Hamburger |
pièce |
0.330€ |
5.5 |
0.348€ |
0 |
0 |
0 |
| 11211 |
Jus de poulet PLAT CUISINE |
pce |
0.000€ |
0 |
0.000€ |
0 |
0 |
0 |
| 12307 |
lapin chasseur plat cuisiné |
piece |
2.550€ |
5.5 |
2.690€ |
0 |
0 |
0 |
| 10582 |
meringue |
Pièce |
1.000€ |
5.5 |
1.055€ |
0 |
0 |
0 |
| 456 |
Mie de brioche |
kg |
0.260€ |
5.5 |
0.274€ |
75 |
76 |
54 |
| 11351 |
mini blinis d38 |
carton |
17.221€ |
5.5 |
18.168€ |
0 |
0 |
0 |
| 10608 |
Mini brochette crevette saint jacques |
carton |
39.880€ |
5.5 |
42.073€ |
0 |
0 |
0 |
| 10603 |
Mini brochette de volaille teriyaki |
carton |
57.520€ |
5.5 |
60.684€ |
0 |
0 |
0 |
| 10733 |
Mini brochette filet canard |
carton |
47.260€ |
5.5 |
49.859€ |
0 |
0 |
0 |
| 10641 |
Mini chou fourre |
carton |
25.820€ |
5.5 |
27.240€ |
0 |
0 |
0 |
| 11349 |
mini cornet sale |
carton |
62.900€ |
5.5 |
66.360€ |
0 |
0 |
0 |
| 10605 |
Mini eclair café |
carton |
15.440€ |
5.5 |
16.289€ |
0 |
0 |
0 |
| 10604 |
Mini eclair choco |
carton |
15.400€ |
5.5 |
16.247€ |
0 |
0 |
0 |
| 11350 |
mini fond sucre d40 |
carton |
24.260€ |
5.5 |
25.594€ |
0 |
0 |
0 |
| 10640 |
Mini opéra |
carton |
13.920€ |
5.5 |
14.686€ |
0 |
0 |
0 |
| 10675 |
Mini sales aperitif reception |
carton |
46.340€ |
5.5 |
48.889€ |
0 |
0 |
0 |
| 10511 |
Mini Tartelette caramel beurre salé |
Carton |
22.850€ |
5.5 |
24.107€ |
0 |
0 |
0 |
| 10606 |
Mini tartelettes citron |
carton |
33.960€ |
5.5 |
35.828€ |
0 |
0 |
0 |
| 10490 |
Noisette polenta |
kg |
17.289€ |
5.5 |
18.240€ |
0 |
0 |
0 |
| 965 |
Oeufs pochés |
Pièce |
26.108€ |
5.5 |
27.544€ |
7.5 |
7.5 |
0 |
| 11886 |
paela barquette |
barquette |
1.801€ |
5.5 |
1.900€ |
0 |
0 |
0 |
| 10614 |
Paillasson |
kg |
4.780€ |
5.5 |
5.043€ |
0 |
0 |
0 |
| 12069 |
PARFAIT GLACE A L'ORANGE |
PCE |
3.200€ |
20 |
3.840€ |
0 |
0 |
0 |
| 11751 |
pasta carbo |
boite |
1.526€ |
5.5 |
1.610€ |
0 |
0 |
0 |
| 10738 |
Paté de campagne |
kg |
4.271€ |
5.5 |
4.506€ |
0 |
0 |
0 |
| 10624 |
Pate a raviole |
poche de 40 |
2.920€ |
5.5 |
3.081€ |
0 |
0 |
0 |
| 10621 |
Pate a sucre blanche |
0.500g |
1.716€ |
5.5 |
1.810€ |
0 |
0 |
0 |
| 11750 |
pate bolo |
boite |
1.393€ |
5.5 |
1.470€ |
0 |
0 |
0 |
| 10622 |
Pates de sucre pouge |
0.500g |
5.615€ |
5.5 |
5.924€ |
0 |
0 |
0 |
| 737 |
Pavé de génoise de 10 personnes |
Pièce |
1.000€ |
5.5 |
1.055€ |
90 |
90 |
600 |
| 988 |
Pâte à brioche |
kg |
1.000€ |
5.5 |
1.055€ |
75 |
76 |
540 |
| 9502 |
Pâte à tarte sablée |
Pièce |
1.725€ |
5.5 |
1.820€ |
0 |
0 |
0 |
| 395 |
Pâte brisée |
kg |
0.588€ |
5.5 |
0.620€ |
45 |
190 |
370 |
| 10887 |
Pâte brisée salée (bloc) |
kg |
5.000€ |
20 |
6.000€ |
0 |
0 |
0 |
| 429 |
Pâte feuilletée |
kg |
51.000€ |
5.5 |
53.805€ |
46 |
280 |
350 |
| 745 |
Pâte feuilletée en bande |
kg |
37.940€ |
5.5 |
40.027€ |
46 |
280 |
350 |
| 8405 |
Pâtes fraiches |
kg |
3.810€ |
5.5 |
4.020€ |
120 |
80 |
720 |
| 11423 |
petit four envie sucre |
boite |
24.045€ |
5.5 |
25.367€ |
0 |
0 |
0 |
| 11486 |
petits four delicatesse |
boite |
25.793€ |
5.5 |
27.212€ |
0 |
0 |
0 |
| 11485 |
petits four sucre symphoni |
pieces |
20.710€ |
5.5 |
21.849€ |
0 |
0 |
0 |
| 705 |
Petits fours feuilletés |
Pièce |
54.910€ |
5.5 |
57.930€ |
80 |
80 |
640 |
| 10480 |
poelée de st jacques |
Boite |
9.950€ |
5.5 |
10.497€ |
0 |
0 |
0 |
| 12308 |
poulet forestier plat cuisiné |
piece |
2.450€ |
5.5 |
2.585€ |
0 |
0 |
0 |
| 10673 |
Presse de st jacques en carpaccio |
carton |
37.460€ |
5.5 |
39.520€ |
0 |
0 |
0 |
| 10986 |
Purée mousseline PLAT CUISINE |
pce |
0.000€ |
5.5 |
0.000€ |
0 |
0 |
0 |
| 11210 |
Purée PLAT CUISINE |
pce |
0.000€ |
0 |
0.000€ |
0 |
0 |
0 |
| 11240 |
Rodoïde 6cm de hauteur |
pce |
9.110€ |
20 |
10.932€ |
0 |
0 |
0 |
| 10705 |
Saladiere thon |
boite |
3.220€ |
5.5 |
3.397€ |
0 |
0 |
0 |
| 828 |
Sauce aux prunes |
L |
0.800€ |
5.5 |
0.844€ |
0 |
0 |
250 |
| 10667 |
Sauce bechamel |
1/2l |
1.690€ |
5.5 |
1.783€ |
0 |
0 |
0 |
| 972 |
Sauce bolognaise |
kg |
2.416€ |
5.5 |
2.549€ |
200 |
110 |
50 |
| 807 |
Sauce chocolat |
kg |
8.968€ |
5.5 |
9.461€ |
50 |
300 |
650 |
| 980 |
Sauce moutarde |
L |
14.347€ |
5.5 |
15.136€ |
17 |
46 |
72 |
| 10674 |
Saveur de l ecailler |
carton |
29.040€ |
5.5 |
30.637€ |
0 |
0 |
0 |
| 780 |
Sirop |
L |
2.950€ |
5.5 |
3.112€ |
0 |
0 |
70 |
| 857 |
Sirop à 30° |
l |
1.000€ |
5.5 |
1.055€ |
0 |
0 |
45 |
| 8472 |
Tagliatelles fraîches |
kg |
5.062€ |
5.5 |
5.340€ |
0 |
0 |
0 |
| 987 |
Tarte aux pommes |
Pièce |
3.910€ |
5.5 |
4.125€ |
2 |
2 |
30 |
| 9899 |
Tartelette au fraises (individuelle) |
Pièce |
1.000€ |
5.5 |
1.055€ |
0 |
0 |
0 |
| 10513 |
Tartelettes Ananas |
Carton |
11.290€ |
5.5 |
11.911€ |
0 |
0 |
0 |
| 10617 |
Terrine de légumes |
Kg |
12.190€ |
5.5 |
12.860€ |
0 |
0 |
0 |
| 10992 |
Terrine de saumon |
kg |
6.490€ |
5 |
6.815€ |
0 |
0 |
0 |
| 11543 |
tourteau fromager |
unite |
2.038€ |
5.5 |
2.150€ |
0 |
0 |
0 |
| 10886 |
Tuiles |
pièces |
3.782€ |
5.5 |
3.990€ |
0 |
0 |
0 |
| 815 |
Velouté de poisson |
L |
0.620€ |
5.5 |
0.654€ |
34 |
88 |
93 |
