N° 7478 |
-- |
N° 7614 |
-- |
N° 4215 |
Agneau du poitou façon navarin , légumes de saison |
N° 6617 |
Agneau en 2 façons, trilogie de choux, tian de carottes safranées et raviole soufflée |
N° 4932 |
Agneau en deux cuissons épaule confite aux agrumes ,Carré rôti |
N° 7902 |
Axoa de veau, fricassée de poivrons et pommes grenailles sautées ** |
N° 8122 |
Axoa de veau, pommes duchesse et fricassée de côtes de blettes et navets ** |
N° 6262 |
Émincé de veau à la sauge |
N° 6212 |
Épaule d'agneau poêlée, gratin de légumes et pommes Maxim's |
N° 7301 |
Baeckeofe Alsacien |
N° 3184 |
Bavette à l'échalions - |
N° 2453 |
Bavette à l'échalote - |
N° 7790 |
Bavette à l'échalote FD |
N° 5664 |
Bavette à l'échalote, fagots de haricots verts et pommes persillées ** |
N° 5161 |
Bavette à l'échalote, pommes noisettes ** |
N° 4820 |
Bavette à l'échalote- |
N° 6724 |
BAVETTE D'ALOYAU A L’ÉCHALOTE
LÉGUMES DE SAISON |
N° 8455 |
Bavette sauce Bordelaise, pommes Sarladaises, chou romanesco au beurre |
N° 5810 |
BÅ“uf bourguignon * |
N° 7283 |
BÅ“uf Bourguignon et pommes vapeur |
N° 4676 |
Blanquette d'agneau au cumin, couscous de légumes |
N° 8423 |
Blanquette d'agneau au pineau, petits légumes glacés et boulgour Pilaf |
N° 7722 |
Blanquette d'agneau au safran, boulgour pilaf et carottes glacées FMH |
N° 699 |
Blanquette d'agneau aux petits légumes |
N° 8306 |
Blanquette d'agneau, embeurrée de chou, pommes croustillantes |
N° 5698 |
Blanquette d'agneau, riz basmati, mousseline de petits pois |
N° 5105 |
Blanquette de dinde et riz pilaf |
N° 4007 |
Blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaff 2nde- |
N° 5767 |
Blanquette de veau coco curry |
N° 6336 |
Blanquette de veau coco curry, légumes oubliés G |
N° 6433 |
Blanquette de veau, Boulgour gourmand |
N° 570 |
Blanquette de veau, riz pilaf |
N° 5284 |
Blanquette de veau- |
N° 340 |
Boeuf bourguignon |
N° 4972 |
Boulettes d'agneau, Sauce Yogourt aux herbes |
N° 7600 |
Brochette de Bœuf grillée, Pommes rissolées & asperges vertes, Sauce Béarnaise. |
N° 7056 |
Brochette de bœuf sauce béarnaise ---- |
N° 2561 |
Brochette de boeuf et abats, sauce choron- |
N° 6421 |
Brochette de boeuf grillée, sauce béarnaise, tagliatelles de légumes G |
N° 3531 |
Brochette de boeuf, sauce roquefort- |
N° 5217 |
Brochette de filet mignon de porc à l'ananas |
N° 8133 |
Brochettes d'agneau grillées, beurre d'algues, butternut rôti et haricots au jus ** |
N° 8112 |
Brochettes de bœuf aux 3 poivres, pommes pont neuf, flan de carottes et nid de petits pois |
N° 8498 |
Burger de "Parthenaise" Ã l'Ossau-Iraty, frites et salade |
N° 8499 |
Burger de "Parthenaise" Ã l'Ossau-Iraty, frites et salade |
N° 6020 |
Carbonade flamande, chicon meunière, gnocchi de pomme de terre ** |
N° 7229 |
Carbonade flamande, pommes au four et légumes glacés |
N° 7570 |
carbonnade flamande pomme dauphine à la patate douce et chicon meunière |
N° 4712 |
Carré d'agneau du Poitou, de la racine à l'assiette |
N° 7739 |
Carré d'agneau en croûte d'herbes, jardinière de légumes et pommes cocottes |
N° 4930 |
Carré d'agneau en croûte d'herbes, ratatouille niçoise, quelques cocos |
N° 5149 |
Carré d'agneau en croûte d'herbes, Tian de légumes et pommes Darphin |
N° 5191 |
Carré d'agneau en croûte de romarin, fine ratatouille , jus au thym |
N° 5150 |
Carré d'agneau en croûte de romarin, Tian de légumes et pommes Darphin |
N° 1959 |
Carré d'agneau persillé |
N° 4928 |
Carré d'agneau persillé, tian de légumes, quelques cocos |
N° 47 |
Carré d'agneau rôti aux herbes |
N° 4643 |
Carré d'agneau rôti, jus de navarin |
N° 50 |
Carré de porc à l'orange |
N° 5889 |
Carré de porc à la sarriette, pomme grenaille à l'ail rose.+ |
N° 6589 |
Carré de porc Choisy SG |
N° 7771 |
Carré de porc poélé au gingembre, Riz Indien |
N° 5277 |
Carré de porc poêlé au gingembre et citron vert, risotto à l'indienne |
N° 7931 |
Carré de porc poêlé au Pommeau, embeurrée de chou et fricassée de pommes de terre ** |
N° 5223 |
Carré de porc poêlé Choisy ** |
N° 4913 |
Carré de veau à la normande, pommes fondantes au cidre |
N° 6521 |
Carré de veau en croûte d'amandes |
N° 7116 |
Carré de veau en croûte de citron confit, mousseline de céleri rave et côte de blettes sautées ---- |
N° 4217 |
Carré de veau poélé dome de petits pois salade d'herbettes |
N° 7737 |
Côte de bœuf grillée sauce béarnaise, pommes Duchesse et flan de carottes |
N° 8228 |
Côte de bœuf grillée, sauce au bleu de Gex, pommes gaufrettes et mesclun |
N° 8359 |
Côte de bœuf grillée, sauce Béarnaise, pommes croquettes, tombée d'épinards et salsifis glacés ** |
N° 7882 |
Côte de boeuf grillée pommes Maxime, quelques végétaux, sauce béarnaise |
N° 4352 |
Côte de porc à la moutarde à l'ancienne |
N° 4707 |
Côte de porc à la moutarde à l'ancienne- |
N° 505 |
Côte de porc charcutière |
N° 4711 |
Côte de porc Charcutière |
N° 8020 |
Côte de veau (2 pers) grillée, sauce au Bleu des Causses, légumes nouveaux ** |
N° 8125 |
Côte de veau à la moutarde violette, fricassée de champignons et pilaf aux herbes ** |
N° 4677 |
Côtelettes d'agneau grillées au basilic, gâteau d'aubergine et semoule de blé |
N° 390 |
Côtes d'agneau grillées beurre maitre d'hôtel |
N° 3867 |
Côtes d'agneau grillées, beurre maître d'hôtel |
N° 4766 |
Côtes d'agneau grillées, beurre maitre d'hôtel, variation de légumes ** |
N° 5213 |
Côtes d'agneau grillées, quelques haricots et fagots de haricots verts ** |
N° 6512 |
Côtes de porc Charcutières 2STC |
N° 1499 |
Chateaubriand grillé béarnaise |
N° 4889 |
Chateaubriand, sauce béarnaise DOUBLON à supprimer |
N° 6781 |
Civet de chevreuil, duo de purées ** |
N° 4752 |
Colombo de porc |
N° 6943 |
Colombo de volaille ---- |
N° 6982 |
Colombo de volaille ----2 |
N° 4633 |
Contre filet grillé beurre maitre d'hôtel- |
N° 359 |
Contre filet rôti aux saveurs de provence |
N° 7483 |
Contre-filet rôti, mille feuilles de choux et pommes de terre. |
N° 5286 |
Contre-filet rôti- |
N° 5440 |
Cote de boeuf sauce choron |
N° 6232 |
CS RESTO CO : Les râgouts |
N° 5771 |
CS RESTO CO Civet de gibier |
N° 3647 |
Cuisse de lièvre en civet- |
N° 5302 |
Cuisse de lièvre en civet- |
N° 7263 |
Daube de boeuf auvergnate ou "Coufidou Aveyronnais" |
N° 8101 |
Déclinaison de chevreau, jus à l'ail vert, légumes nouveaux ** |
N° 5121 |
Emincé de boeuf au gingembre, légumes au wok ** |
N° 4599 |
Emincé de boeuf au gingembre, petits légumes au wok |
N° 4553 |
Entrecôte de 2 pers grillée sauce Choron |
N° 7000 |
Entrecôte double aux parfums irlandais est ses garnitures ** |
N° 5848 |
Entrecôte double grillée * |
N° 5053 |
Entrecôte double grillée, sauce au bleu ** |
N° 6228 |
Entrecôte double grillée, Sauce Béarnaise & Pommes gaufrettes. |
N° 5052 |
Entrecôte double grillée, sauce Béarnaise ou Bercy, garniture Clamart ** |
N° 5163 |
Entrecôte double grillée, sauce Béarnaise, pommes boulangères au lard |
N° 8011 |
Entrecôte double grillée, sauce marchand de vin, galettes de quinoa aux légumes ** |
N° 5988 |
Entrecôte double, sauce béarnaise, pommes boulangères au lard |
N° 5264 |
Entrecôte grillée , Sauce Béarnaise, Darphin aux champignons ** |
N° 535 |
Entrecôte grillée sauce bordelaise |
N° 8459 |
Entrecôte grillée, sauce béarnaise, pommes Darphin, haricots verts au thym |
N° 3095 |
Epaule d'agneau braisée, gratin de macaroni, pommes aux cèpes |
N° 7531 |
Epaule d'agneau braisée, polenta aux fruits secs |
N° 4588 |
Epaule d'agneau de Sisteron et son jus, et ananas rôti |
N° 5755 |
Epaule d'agneau du Poitou braisée, gratin de céleri rave et flan de betterave rouge |
N° 5439 |
Epaule d'agneau poêlée, gratin de légumes et pomme confite** |
N° 5050 |
Epaule d'agneau rôtie |
N° 5316 |
Escalope de biche au cacao- |
N° 5313 |
Escalope de biche au foie gras- |
N° 2278 |
Escalope de biche sauce grand veneur |
N° 6721 |
Escalope de dinde au curry et
Tagliatelles |
N° 98 |
Escalope de veau viennoise |
N° 4872 |
Escalope viennoise- |
N° 7191 |
Estouffade de bœuf Bourguignonne pâtes Fraîches |
N° 6712 |
Faux filet grillé beurre maitre d'hotel ---- |
N° 5665 |
Faux-filet grillé, Beurre maître d'hôtel, légumes grillés ** |
N° 6330 |
Faux-filet grillé, beurre Maître d'hôtel, légumes grillés G |
N° 4488 |
Faux-filet grillé, beurre maitre d'hôtel |
N° 6623 |
Filet d'agneau en feuille d'algues croustillantes, échalions farcis à l'effilochée de panoufles, chartreuse d'asperges des sables des Landes, crémeux de févettes et jus parfumé à la sarriette |
N° 5245 |
Filet d'agneau en kadaif, jus corse, polenta et légumes du jardin de Nice |
N° 6632 |
Filet d'agneau farci à l'aillet et rôti lentement, effilochée de panoufles SG |
N° 5986 |
Filet d'agneau, crème d'ail mousseuse et coco de Paimpol fondants |
N° 6245 |
Filet de bœuf en Brioche |
N° 6035 |
Filet de bœuf Wellington sauce au porto |
N° 3143 |
Filet de veau en tajine, gratin provençal, pommes maxim's |
N° 4779 |
Filet de veau rôti, jus de tajine, gratin Bayeldi |
N° 5074 |
Filet mignon de porc au miel et aux dattes, chutney d'ananas et riz Basmati |
N° 4792 |
Filet mignon de porc aux agrumes, pommes dauphine, soufflé de carottes |
N° 2899 |
Filet mignon de porc à la moutarde à l'ancienne- |
N° 7044 |
Filet mignon de porc charcutière ----
|
N° 4467 |
Filet mignon de porc charcutière, pommes sautées à cru |
N° 5256 |
Filet mignon de porc Charcutière- |
N° 5521 |
Filet mignon de porc Chasseur |
N° 5817 |
Filet mignon de porc en kadaif et polenta crémeuse |
N° 5075 |
Filet mignon de porc en millefeuille normand, sauce au cidre et pilaff de céréales |
N° 5443 |
Filet mignon de porc laqué et crémeux de chou-fleur - |
N° 6608 |
Filet mignon de porc, légumes printaniers et sauce à l'échalion |
N° 2291 |
Fricassée d'agneau à l'estragon |
N° 8025 |
Gigot à l'ail rose de Lautrec, haricots tarbais et tian de légumes ** |
N° 8409 |
Gigot d'agneau rôti |
N° 8062 |
Gigot d'agneau rôti, jus corsé, salsifis glacés et mousseline de potimarron ** |
N° 4888 |
Gigue de chevreuil sauce grand veneur |
N° 6455 |
Gigue de chevreuil, sauce grand veneur, garniture forestière ** |
N° 7171 |
Hachis parmentier |
N° 5214 |
Hamburger revisité, pommes allumettes ** |
N° 8450 |
Joue de bœuf à la Guinness, écrasé de pomme de terre, mini légumes glacés |
N° 4595 |
Joue de boeuf au gingembre, légumes laqués |
N° 5649 |
Joue de porc braisée, tagliatelles fraîches & champignons de Paris+ |
N° 7705 |
Joue de porc confite au cidre et au miel, polenta crémeuse et légumes rôtis |
N° 7480 |
joues de porc du limousin au vin de vendanges tardives, Gâteau de choux vert |
N° 4904 |
Kebabs de steack épicé et purée de pois chiches buffet mai 2014 |
N° 4924 |
Keftas de bœuf à la coriandre- |
N° 5319 |
Langue de bœuf, sauce madère- |
N° 776 |
Longe de porc poélée aux pruneaux |
N° 2614 |
Longe de porc rôtie au thym |
N° 4713 |
Longe de porc rôtie au thym- |
N° 6738 |
LONGE DE PORC RÔTIE CRÈME D'AIL ---- |
N° 8275 |
Longe de veau en croûte d'herbes, cocotte de légumes d'hiver et jus court à l'ail. |
N° 6954 |
Médaillon de porc au caramel ----
|
N° 161 |
Médaillon de porc duroc |
N° 4969 |
Médaillon de porc Duroc- |
N° 5260 |
Mignon de porc aux agrumes, pommes rissolées ** |
N° 7152 |
Mignon de porc à la moutarde violette, garniture de légumes ** |
N° 4909 |
Mignon de porc charcutière, pommes sautées |
N° 3869 |
Mignon de porc citron gingembre |
N° 6442 |
Mignon de porc croûte de chorizo |
N° 4232 |
Mignon de porc façon viennoise |
N° 5415 |
Mignon de porc miel et citron, flan de carottes et purée de patates douces |
N° 5897 |
Mignon de veau aux morilles, gnocchi de pommes de terre, billes de carottes glacées et flan de topinambour ** |
N° 7105 |
Mignon de veau à la Normande, pomme fruit rôti et chanterelles en deux façons ---- |
N° 5419 |
Mignon de veau façon Normande, mille feuilles de galettes et artichauts ** |
N° 7770 |
Mignon de veau grillé à l'échalion, purée de patate douce et brocolis en persillade FMH |
N° 5509 |
Mignon de veau sauté, pommes Maxim's et légumes primeurs |
N° 7079 |
Mixed Grill ---- |
N° 170 |
Mixed grill, béarnaise |
N° 6591 |
Mixed grill, sauce béarnaise et sa garniture SG |
N° 8431 |
Navarin d'agneau tandoori, tartelette de petits pois et légumes de saison ** |
N° 8013 |
Navarin d'agneau, riz de Camargue aux légumes ** |
N° 5292 |
Navarin d'agneau- |
N° 7858 |
Noisette de chevreau et farci poitevin, crème de chabis, jus réduit |
N° 4580 |
Nougat de joue de boeuf aux jeunes carottes |
N° 3477 |
Onglet aux jeunes légumes, écume d'échalotes |
N° 3509 |
Onglet aux jeunes légumes, écumes d'échalotes |
N° 5058 |
Onglet à l'échalote caramélisée |
N° 8444 |
Onglet à l'échalote, potimarron rôti, fricassée de champignons aux herbes |
N° 6901 |
Onglet à l’échalote et panais rôti |
N° 5112 |
Osso bucco milanaise |
N° 6635 |
Osso bucco milanaise, gratin de macaroni |
N° 5595 |
Panier Plat Bretagne |
N° 5592 |
Panier Plat Méditerrannée |
N° 5731 |
Parmentier de joues de boeuf, fricassée de champignons |
N° 5301 |
Pavé d'autruche, sauce Grand Veneur- |
N° 8111 |
Pavé de bœuf au poivre, pommes pont neuf, flan de carottes et nid de petits pois |
N° 4812 |
Pavé de boeuf au Roquefort |
N° 4442 |
Pavé de boeuf au Roquefort |
N° 4800 |
Pavé de boeuf à la moutarde de Meaux, jeunes poireaux et frites de Cantal |
N° 3088 |
Pavé de boeuf béarnaise et petits légumes |
N° 6376 |
Pavé de boeuf du limousin, écrasé de pomme de terre à l'huile de truffe et légumes glacés |
N° 6199 |
Pavé de boeuf, sauce béarnaise, légumes grillés et pommes confites au thym |
N° 4821 |
Pavé de cerf au Chinon, carottes glacées |
N° 4635 |
Pavé de rumsteak au poivre |
N° 5430 |
Pavé de rumsteak de race Parthenaise aux échalions confits |
N° 6038 |
Pavé de Rumsteck au Poivre, Gratin Dauphinois et échalions du Poitou Confit. |
N° 6006 |
Petits filets de boeuf strogonoff |
N° 4979 |
Pièce de boeuf en brochette, pomme au four et légumes printaniers |
N° 7491 |
Pièce de boeuf grillée, gratinée de pennes au parmesan |
N° 4589 |
Pièce de boeuf mi-cuite au basilic- |
N° 6814 |
Pièce de venaison au Chinon et sa trilogie de légumes ----
|
N° 5164 |
Pièce du boucher sautée, sauce Béarnaise, gratin Dauphinois |
N° 4877 |
Piccata de veau aux pleurotes- |
N° 4628 |
Piccata de veau sur confit de tomates cerise- |
N° 6657 |
Piccatas de veau au proscuito |
N° 3258 |
Piccatas de veau aux pleurotes |
N° 5257 |
Pigeon faci au foie gras purée de pomme de terre et céleri, jus fève deTonka |
N° 4971 |
Poitrine d'agneau au miel |
N° 6793 |
Pot au feu en deux services ---- |
N° 5318 |
Pot au feu- |
N° 6503 |
Râble de lapin en tarte fine |
N° 7754 |
Ris de veau braisé au champagne et sa farandole de légumes ** |
N° 32 |
Ris de veau braisés à la sauce vanille |
N° 8070 |
Rognons de veau Beaugé ** |
N° 8564 |
Saltimbocca de veau, coque d'aubergine, mousseline de butternut et panais glacé ** |
N° 5331 |
Saltimbocca en brochette- |
N° 5535 |
Saltimbooca de veau et ses garnitures ** |
N° 6413 |
Sauté de porc à l'indienne, boulgour |
N° 6757 |
Sauté de porc à la Pietra ** |
N° 4463 |
Sauté de veau aux agrumes, flan de rutabaga ** |
N° 4922 |
Selle d'agneau farcie aux herbes, gâteau d'aubergines au citron confit |
N° 4078 |
Selle d'agneau farcie aux herbes, gâteau d'aubergines au citron confit, pomme fondante |
N° 8130 |
Souris d'agneau braisée au Cabernet de la Tour Beaumont, risotto de boulgour aux épices et navet glacé ** |
N° 3474 |
Souris d'agneau braisée, pommes en brioche |
N° 6308 |
Steack tartare, frites maison *
|
N° 6169 |
Steak au poivre * |
N° 6950 |
Steak au poivre ---- |
N° 5612 |
Steak au poivre gratin dauphinois, tomates provencales |
N° 7852 |
Steak au poivre vert, fricassée forestière et pommes pont neuf 2 FMHA |
N° 6219 |
Steak au poivre, pastèque snackée, risotto de pommes de terre primeur |
N° 5216 |
Steak au poivre, pommes Darphin et carottes glacées ** |
N° 5347 |
Steak au poivre- |
N° 2563 |
Steak de parthenaise au cabernet |
N° 222 |
Steak grillé sauce béarnaise |
N° 286 |
Steak grillé, beurre maitre d'hôtel |
N° 288 |
Steak marchand de vin |
N° 5385 |
Steak tartare |
N° 5386 |
Steak tartare |
N° 6200 |
Steak tartare, pommes Pont-Neuf |
N° 1083 |
Steaks au poivre |
N° 2814 |
Tajine d'agneau au miel et citron confit- |
N° 5208 |
Tajine d'agneau au potiron, purée de rattes au safran |
N° 8167 |
Tartare de bœuf ou Faux filet grillé Potatoes et légumes farcis ** |
N° 1450 |
Tournedos au poivre |
N° 1830 |
Tournedos rossini |
N° 8341 |
Tournedos Rossini, pomme Anna, mousseline de panais truffée |
N° 4798 |
Tournedos Rossini, pommes Dauphine, soufflé de carottes |
N° 8140 |
Tournedos sauté aux morilles, gratin d'épinards et crêpes vonnassiennes ** |
N° 7720 |
Tranche de gigot d'agneau panée aux fines herbes, mogettes au jus et fagots de haricots verts FMH |
N° 317 |
Veau marengo |
N° 6796 |
Veau marengo ----
Tagliatelles ---- |
N° 5407 |
veau marengo diet 1- |
N° 5289 |
Veau Marengo- |