Fiche technique de fabrication N°8634
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frederic -DARET
Prix de revient TTC par unité :
0,308 €
Prix de revient TTC Total :
2,461€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
148,022 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| crumble | ||
| Cheddar | kg | 0,080 |
| crakers | paquet | 0,160 |
| Persil | Botte | 0,040 |
| confiture | ||
| Tomates garniture | kg | 0,096 |
| Tomate Green Zebra | kg | 0,080 |
| Oignons rouges | kg | 0,040 |
| Sucre roux | kg | 0,040 |
| Vinaigre de bière | l | 0,008 |
| Curry (kg) | kg | 0,008 |
| Graines de moutarde | kg | 0,008 |
| MAÏZENA kg | kg | 0,004 |
| Progression | Réa. | Sur. |
Crumble Réaliser un crumble de cheddars et de crumble avec du persil haché |
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Confiture de cerise Eplucher et laver les légumes Monder les tomates et tailler en brunoise Ciseler les oignons Réaliser une compotée de tomate et ajouter les épices |