Fiche technique de fabrication N°8522
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Végétarien MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
3,635 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 191,570 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Wrap | ||
| Farine | kg | 0,000 |
| Houmous | ||
| Ail | kg | 0,000 |
| pois chiche boite 4/4 | boite | 0,000 |
| Raz el hanout | kg | 0,000 |
| Cumin poudre | kg | 0,000 |
| Paprika fumé doux | kg | 0,000 |
| Tahini | kg | 0,000 |
| Aubergines grillées | ||
| Avocats | Pièce | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 |
| Poivron trois couleurs | piece | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Guacamole | ||
| Ail | kg | 0,000 |
| Poivrons confits | ||
| Ail | kg | 0,000 |
| Finition | ||
| Féta | kg | 0,000 |
| Roquette | kg | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 |
| vinaigre de riz | L | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |