Fiche technique de fabrication N°8516
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Plats poissons MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,093 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 031,594 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Pavé de saumon | ||
| Ail | kg | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 |
| Filet de saumon | kg | 0,000 |
| Ecailles de pommes de terre | ||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Légumes grillés | ||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Laurier | Bouquet | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |