Fiche technique de fabrication N°8382
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric -BAILLARGE
Prix de revient TTC par unité :
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| BASE | ||
| Gros sel | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| saint-jacques décoquillées | kg | 0,000 |
| Sucre grains | kg | 0,000 |
| Julienne | ||
| Radis noir | kg | 0,000 |
| Pamplemousses | Pièce | 0,000 |
| orange sanguine | kg | 0,000 |
| saint-jacques décoquillées | kg | 0,000 |
| vinaigrette agrumes | ||
| Pamplemousses | Pièce | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Vinaigre citron pamplemousse | l | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
BASE |