Fiche technique de fabrication N°8281
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Desserts MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,642 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Sulfite,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 620,704 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Churros | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 |
| Aspic de fruits | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Maïzena | kg | 0,000 |
| VIN DE PAYS D'OC Domaine du grand chemin | bouteille | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Ananas frais | Pièce | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |