Fiche technique de fabrication N°7969
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Végétarien MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
18,854 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 710,552 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Buns
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Beurre |
kg |
0,000 |
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Lait |
L |
0,000 |
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Levure de bière cubes |
kg |
0,000 |
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Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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Farine |
kg |
0,000 |
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Graines de sésame |
kg |
0,000 |
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pois chiche boite 4/4 |
boite |
0,000 |
Steak végétal
|
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
|
Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
|
Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
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Patate douce |
kg |
0,000 |
|
Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
flocon avoine |
kg |
0,000 |
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Huile d'olives |
l |
0,000 |
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Huile de friture |
Bidon de 10l |
0,000 |
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Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
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Paprika fumé doux |
kg |
0,000 |
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Cumin poudre |
kg |
0,000 |
Ketchup de tomates
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Gros sel |
kg |
0,000 |
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Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
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Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
Huile d'olives |
l |
0,000 |
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Vinaigre de vin rouge |
l |
0,000 |
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Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
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Oignons rouges |
kg |
0,000 |
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Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
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Cheddar |
kg |
0,000 |
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Baies de genièvre |
pce |
0,000 |
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Clous de girofle |
Pièce |
0,000 |
Garniture
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Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
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Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
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Concombres (piéce) |
Pièce |
0,000 |
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Argumentation de vente traduite |
Mise en place |
Mise en place client |
Présentation, dressage |
Vin(s) proposé(s) |