Fiche technique de fabrication N°7967
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : 2STHR
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
5,778 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 110,105 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Piccata de veau | ||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Câpres | kg | 0,000 |
| Escalopes de veau (150 g) | piéces | 0,000 |
| Polenta au parmesan | ||
| parmesan rape | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Semoule de maïs | kg | 0,000 |
| Artichauts poivrade sautés | ||
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 |
| Artichauts poivrade | pce | 0,000 |
| parmesan rape | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |