Fiche technique de fabrication N°7965
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : 2STHR
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
1,904 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
863,156 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Variation de tomates | ||
| Tomate Green Zebra | kg | 0,000 |
| Tomate Noire de Crimée | kg | 0,000 |
| tomate cornue de Andes | kg | 0,000 |
| tomate coeur de boeuf | kg | 0,000 |
| Pesto | ||
| parmesan rape | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Câpres | kg | 0,000 |
| Pignons de pins | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 |
| Tapenade | ||
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Filets d'anchois à l'huile | kg | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées | kg | 0,000 |
| olives vertes | kg | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Toasts mozzarella | ||
| Mozzarella | kg | 0,000 |
| Baguette | Pièce | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |