Fiche technique de fabrication N°7890
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Desserts MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
3,566 €
Prix de revient TTC Total :
28,524€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 147,428 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| sirop de vin | ||
| Citrons (kg) | kg | 0,150 |
| Clous de girofle | Pièce | 1,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,500 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,500 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 1,000 |
| Cannelle bâtons | Flacon | 0,100 |
| Vin blanc doux | bouteille | 1,500 |
| Pommes | ||
| Pommes Jonagold | kg | 1,500 |
| Progression | Réa. | Sur. |