Fiche technique de fabrication N°7870
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
4,678 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 703,228 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| BASE | ||
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 |
| Fleur de Bourrache | barquette | 0,000 |
| Fleur de Pensée | bqte | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Coques | kg | 0,000 |
| Bigorneaux | kg | 0,000 |
| Palourdes | kg | 0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,000 |
| Vin blanc | l | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| GARNITURE | ||
| Asperges vertes | botte | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |