Fiche technique de fabrication N°7845
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric -BAILLARGE
Prix de revient TTC par unité :
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Quantité | ||
| Ail | kg | 0,000 |
| Fruits du dragon | pce | 0,000 |
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 |
| Foie gras mi-cuit | kg | 0,000 |
| Epaule de porc | kg | 0,000 |
| Poulet PAC de 1,4 kg | piéces | 0,000 |
| manioc | kg | 0,000 |
| Fraises | kg | 0,000 |
| yuzu | P | 0,000 |
| Mangue | Pièce | 0,000 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 |
| Romarin | botte | 0,000 |
| Amandes effilées | kg | 0,000 |
| Ananas frais | Pièce | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Choux romanesco | Pièce | 0,000 |
| Riz long | kg | 0,000 |
| Champignons noirs déshydratés | Poche | 0,000 |
| Saumon de 1 kg | Pièce | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 |
| Mesclun | kg | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 |
| Tomates cerise | kg | 0,000 |
| Riz Risotto | kg | 0,000 |
| Truffes entières | kg | 0,000 |
| Topinambour | kg | 0,000 |
| Truites de mer de 0.5 kg | piéces | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |