Fiche technique de fabrication N°7827
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
4,837 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 215,254 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Médaillon | ||
| Filet mignon de porc | kg | 0,000 |
| Chorizo | kg | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| sauce chorizo | ||
| Chorizo | kg | 0,000 |
| Crème liquide 35% MG | l | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| lentilles | ||
| Chorizo | kg | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 |
| Lentilles | kg | 0,000 |
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,000 |
| Oignons grelots | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |