Poire au vin rouge Glace vanille Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°7813

Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : Desserts MHR2
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité : 2,267 €
Prix de revient TTC Total : 18,136€

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 353,848 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Glace vanille2.4l bac 1,000
Sucre semoule kg 0,500
Vin rouge corsé l 1,000
Oranges (pièce) Pièce 1,000
Poires William kg 1,000
Progression Réa. Sur.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)