Fiche technique de fabrication N°7571
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
2,654 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 559,781 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| base | ||
| Choux fleurs | kg | 0,000 |
| Radis noir | kg | 0,000 |
| vinaigrette | ||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 |
| Huile de noix | l | 0,000 |
| Vinaigre balsamique | l | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 |
| garniture | ||
| Radis noir | kg | 0,000 |
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 |
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 |
| Huile de noix | l | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |