Cake salé jambon olive * Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°7454

Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne -HENARD
Prix de revient TTC par unité : 0,449 €
Prix de revient TTC Total : 3,590€

Produit allergène : Gluten, Arach,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 140,371 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Levure chimique Pièce 0,800
Olives noires Boite 0,080
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,040
Huile d'arachide l 0,120
Gruyère râpé kg 0,120
Oeufs (entiers) Pièce 3,200
Farine kg 0,200
Garniture
lardon nature kg 0,080
Olives noires Boite 0,080
Progression Réa. Sur.

PATE

 
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Mélanger la farine et la levure ensemble.

Ajouter les œufs, puis le vin blanc et l'huile, rendre la pâte homogène. 

Ajouter le gruyère concassé.

Ajouter la garniture voulue taillée en salpicon.

Chemiser le moule avec du papier sulfurisé

Enfourner à 190°C pendant 30 min.

Laisser reposer et démouler sur grille après cuisson.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)