Fiche technique de fabrication N°7387
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
12,400 €
Prix de revient TTC Total :
12,400€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 518,545 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,001 |
| Beurre | kg | 0,025 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 2,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,000 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,500 |
| Sucre semoule | kg | 0,090 |
| Farine | kg | 0,125 |
| Progression | Réa. | Sur. |