Fiche technique de fabrication N°7375
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité :
139,626 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Crust,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 270,015 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. | l | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Citrons verts (kg) | kg | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 |
| Mini carottes | barq 250g | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 |
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| lentilles corail | kg | 0,000 |
| Gambas 16/20 tigré | pièce | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |