Fiche technique de fabrication N°7296
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
62,171 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
55 350,308 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Plat commis | ||
| Lait | L | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 |
| Nappage fraise | kg | 0,000 |
| Pâte de Pistache | kg | 0,000 |
| Amandes en poudre | kg | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 |
| Cocktail de fruits rouges | kg | 0,000 |
| Candidat | ||
| Canettes | piéces | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Ananas frais | Pièce | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 |
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Oranges (kg) | kg | 0,000 |
| Patate douce | kg | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Fond brun de volaille | kg | 0,000 |
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 |
| Noix de coco râpée | kg | 0,000 |
| Graines de sésame | kg | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 |
| Rhum ambré Saint James | bouteille | 0,000 |
| Vin blanc | bouteille | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |