Fiche technique de fabrication N°7220
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
12,048 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 567,294 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Pâte à chou | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Crème pâtissière | ||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Extrait de vanille | Flacon | 0,000 |
| Crème anglaise | ||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Extrait de vanille | Flacon | 0,000 |
| Salade de fruits d'hiver | ||
| Gingembre | kg | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 |
| Ananas frais | Pièce | 0,000 |
| Bananes | pièces | 0,000 |
| Kiwi | pieces | 0,000 |
| Extrait de vanille | Flacon | 0,000 |
| Décor | ||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |