Fiche technique de fabrication N°7154
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
4,335 €
Prix de revient TTC Total :
34,677€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 150,938 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Rillettes | ||
| Sardines à l'huile boite 0.125Kg | Pce | 4,000 |
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,004 |
| Saint Moret | Kg | 0,300 |
| Echalotes | kg | 0,100 |
| Basilic | Botte | 0,500 |
| Gressins | ||
| Piment d'Espelette | Flacon | 0,002 |
| Basilic | Botte | 0,250 |
| Citrons verts (piece) | Pièce | 2,000 |
| Farine | kg | 0,160 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,060 |
| Beurre | kg | 0,040 |
| Eau | L | 0,060 |
| Progression | Réa. | Sur. |