Fiche technique de fabrication N°7148
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
43,229 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Lait, Oeuf, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25 335,572 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| candidat | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Coquelet | piéces | 0,000 |
| Ecrevisses | kg | 0,000 |
| Roquefort | kg | 0,000 |
| Asperges vertes | botte | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 |
| Raisins de Smyrne | kg | 0,000 |
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,000 |
| COGNAC vs | bouteille | 0,000 |
| PORTO rouge | bouteille | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |