Fiche technique de fabrication N°6774
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
32,315 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 047,184 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Plat Candidat | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Aileron de poulet | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Caille PAC | pieces | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 |
| Navets longs | kg | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 |
| Choux fleurs | kg | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 |
| Piques Bambou | Boite | 0,000 |
| COGNAC vs | bouteille | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 |
| Plat Commis | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Aileron de poulet | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Clous de girofle | Pièce | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |