Sauté de porc à l'indienne, boulgour Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°6413

Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité : 3,217 €
Prix de revient TTC Total : 25,739€

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 521,788 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Sauté de porc
Curry (kg) kg 0,005
Huile de tournesol l 0,104
Epaule de porc kg 1,200
Lait de Coco Boite 1/4 0,240
Fond Blanc de veau Boite 0,400
Farine kg 0,032
Gros oignons kg 0,104
Ail kg 0,004
Tomates grosses Kg 0,104
Coriandre fraîche botte 0,160
Pommes Golden (pièces) kg 1,600
Poires passe crassane kg 0,160
Bananes pièces 1,600
Giraumon kg 0,008
Citron (Pièce) Pièce 0,080
Thym Botte 0,160
Crème liquide l 0,160
Boulgour
Boulgour kg 0,480
Progression Réa. Sur.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)