Fiche technique de fabrication N°6276
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
19,022 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 240,440 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Denrée | ||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 |
| NOILLY PRAT | bouteille | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 |
| Noix de muscade | Pm | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Graines de sésame | kg | 0,000 |
| Riz long | kg | 0,000 |
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 |
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 |
| Asperges vertes congelées | kg | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 |
| Navets fanes | kg | 0,000 |
| Oignons paille | kg | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 |
| Carottes fanes | Pièce | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 |
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Filets de saumon | kg | 0,000 |
| Moules de bouchot | kg | 0,000 |
| Filets de merlan | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |