Fiche technique de fabrication N°6211
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
13,459 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 602,089 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Pâte sablée | ||
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Crème pâtissière | ||
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| MAÏZENA | Boite | 0,000 |
| Lait demi-écrémé U.H.T. | l | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Garniture | ||
| Lait | L | 0,000 |
| Finitiion | ||
| Nappage fraise | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |