Fiche technique de fabrication N°6210
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
8,624 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 480,389 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Pâte sablée | ||
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Crème citron | ||
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| MAÏZENA | Boite | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Meringue italienne | ||
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |