Espuma de foie de volaille Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°6132

Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité : 0,362 €
Prix de revient TTC Total : 3,617€

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 787,194 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
espuma
Foies de volailles frais kg 0,200
COGNAC vs bouteille 0,050
Crème liquide l 0,200
Mouillette pain d'épices
Pain d'épice piece 0,300
décor
Cerfeuil Botte 0,125
Progression Réa. Sur.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)