Pain de poisson DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°6090

Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité : 4,681 €
Prix de revient TTC Total : 18,725€

Produit allergène : Lait, Oeuf, Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 466,711 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Filet de julienne kg 0,320
Oeufs (entiers) Pièce 4,000
Lait L 0,080
Crème liquide l 0,080
Herbes de Provence flacon 0,400
Pain de mie (0,5 kg) Pièce 0,160
Progression Réa. Sur.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)