Fiche technique de fabrication N°5965
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Inclassable
Auteur : Jean luc -LACOUTURE
Prix de revient TTC par unité :
1,480 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten, Oeuf, Gluten, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
809,719 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Toasts Jambon de Bayonne | ||
| Baguette | Pièce | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Jambon cru | kg | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 |
| Crème Dubarry | ||
| Beurre | kg | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 |
| Choux fleurs congelés | kg | 0,000 |
| Farine T 55 | kg | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 |
| Verrines 5cl | x60 | 0,000 |
| Canapé Saumon fumé | ||
| Pain de mie sans croûte tranché | Pièce | 0,000 |
| Beurre demi-sel | kg | 0,000 |
| Saumon fumé tranché | kg | 0,000 |
| Aneth | Botte | 0,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |