Fiche technique de fabrication N°5924
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,539 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 946,813 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Pâte à chou | ||
| Farine | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Chouquettes | ||
| Sucre grains | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Chantilly | ||
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 |
| Vanille poudre | kg | 0,000 |
| A la crème | ||
| Vanille poudre | kg | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |