Fiche technique de fabrication N°5921
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
7,085 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 027,068 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Pâte brisée | ||
| Farine | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 |
| Compote de pommes | ||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 |
| Garniture | ||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 |
| Finition | ||
| Sucre en poudre | kg | 0,000 |
| Nappage blond | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |