Fiche technique de fabrication N°5918
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
2,831 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 944,148 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Mignon de porc sauté | ||
| Filet mignon de porc | kg | 0,000 |
| Huile de Colza | L | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 |
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 |
| Fond de veau brun lié | kg | 0,000 |
| Pommes sautées | ||
| Huile de Colza | L | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 |
| Persil frisé | bottes | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |