Fiche technique de fabrication N°5916
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Bavarois
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
11,479 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 984,748 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Glace | ||
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 |
| Noix de coco | Pièce | 0,000 |
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 |
| feuillantine | ||
| Feuillantine | kg | 0,000 |
| Couverture lactée | kg | 0,000 |
| bavaroise | ||
| Crème liquide | l | 0,000 |
| Pulpe de mangues | L | 0,000 |
| Mangue | Pièce | 0,000 |
| Fruits de la passion | pce | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| macaron | ||
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 |
| Amandes en poudre | kg | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |