Entrecôte double grillée * Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°5848

Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Boeuf
Auteur : Fabienne -HENARD
Prix de revient TTC par unité : 6,546 €
Prix de revient TTC Total : 52,368€

Produit allergène : Arach,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 623,362 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Entrecôte kg 2,000
Huile d'arachide l 0,200
Progression Réa. Sur.

BASE

Parer et détailler la viande,

Mariner.

Griller selon la cuisson demandée.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)