Fiche technique de fabrication N°5828
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien -STIVAL
Prix de revient TTC par unité :
3,198 €
Prix de revient TTC Total :
95,937€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 783,674 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| base | ||
| Cuisses de poulets | pieces | 30,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,938 |
| Poivron trois couleurs | piece | 0,938 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,938 |
| Huile d'olives | l | 0,375 |
| Ail | kg | 0,188 |
| Tomates garniture | kg | 1,125 |
| riz créole | ||
| riz long camargue | kg | 1,875 |
| Persil plat | bottes | 0,938 |
| Progression | Réa. | Sur. |