Fiche technique de fabrication N°5790
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
0,627 €
Prix de revient TTC Total :
6,273€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 632,580 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 20,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,500 |
| Farine | kg | 0,200 |
| MAÏZENA | Boite | 0,200 |
| Chemisage | ||
| Sucre en poudre | kg | 0,050 |
| Farine | kg | 0,050 |
| Décor | ||
| Sucre glace | kg | 0,100 |
| Progression | Réa. | Sur. |