Fiche technique de fabrication N°5748
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
11,580 €
Prix de revient TTC Total :
92,638€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 737,612 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Abricots secs pochés | ||
| Abricots secs | kg | 0,560 |
| Vanille gousses | Pièce | 2,000 |
| Thé Earl Grey | Boite | 8,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,040 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,800 |
| Progression | Réa. | Sur. |