Semoule au beurre- Pour Part(s)

Fiche technique de fabrication N°5293

Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves -DELAMAIDE
Prix de revient TTC par unité : 0,237 €
Prix de revient TTC Total : 0,948€

Produit allergène : Arach,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 700,910 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Sel fin (kg) kg 0,003
Huile d'arachide l 0,050
Semoule couscous kg 0,200
Eau L 0,200
Beurre kg 0,040
Progression Réa. Sur.

Base

Porter l'eau à ébullition avec du gros sel.

Mélanger la semoule avec l'huile dans un cul de poule.

Verser un peu d'eau bouillante sur la semoule et mélanger avec une fourchette.

Couvrir immédiatement avec du papier film.

Recommencer l'opération jusqu' à l'obtention d'une semoule onctueuse.

Ajouter le beurre en parcelles et égrener avec une fourchette.

Rectifier l'assaisonnement.
Argumentation de vente traduite Mise en place Mise en place client Présentation, dressage Vin(s) proposé(s)