Fiche technique de fabrication N°5037
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie -GEOFFROY
Prix de revient TTC par unité :
14,752 €
Prix de revient TTC Total :
14,752€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 009,900 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Tomates cerise | kg | 0,250 |
| Farce | ||
| Persil plat | bottes | 0,030 |
| Huile d'arachide | l | 0,100 |
| Oeufs (blancs) | Pièce | 1,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 1,000 |
| Citron (Pièce) | Pièce | 0,500 |
| Thon au naturel | Poche | 0,250 |
| Progression | Réa. | Sur. |